Showing 9 Result(s)
Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

Gotowanie, czy gra na gitarze? Wybrał gotowanie, a potem trafił do Atelier Amaro

Na Mateusza trafiłem przypadkiem. Trafiłem poprzez wspólną znajomą na jego Instagram. A że obserwuje profile kulinarne to zacząłem śledzić to, co sam dodaje. W pewnym momencie zorientowałem się, że wyprowadził się z Olsztyna i zaczął pracę w… Atelier Amaro. Gdy zacząłem cykl rozmów od razu pomyślałem, żeby przepytać Mateusza. To też pokazanie trochę szersze naszego …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

Pomimo wielu zawirowań, robimy swoje w swoim własnym niepowtarzalnym stylu

Malta. Małe wyspiarskie państwo lub… działająca od 11 lat na olsztyńskiej starówce restauracja. To imponujący wynik – dlatego tym razem na pytania o przygodę w gastronomii odpowiadają Małgorzata Tandyrak-Bunalska i Kamil Bunalski z Malta Cafe. Korzystamy z  dobrodziejstw regionu,  handlujemy z lokalnymi dostawcami, wyszukujemy nowinek i cały czas pogłębiamy naszą wiedzę o historii kuchni naszego …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

Na początku były lody, a potem już poszło z górki

House Cafe Olsztyn to miejsce, które zna prawie każdy. 10 lat na mapie Olsztyna, w samym centrum olsztyńskiej starówki. Z tej okazji, pytania o kawiarnie, lody i nie tylko zapytałem Wojciecha Kroczka, właściciela House Cafe Olsztyn i Lodów Kroczek. Na początku były lody, a potem już poszło z górki 🙂 W tym roku świętujecie 10-lecie …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

Więcej witamin i składników mineralnych, czyli rozmowa o mikrowarzywach

W Olsztynie w końcu zaczęło dziać się w kwestii targów. To doskonała okazja do poznania już nie tylko konkretnych miejsc (restauracji, kawiarni), ale przede wszystkim lokalnych producentów. Tym razem moje pytania wysłałem do Kingi z mikroWarzywa, konceptu który bez wątpienia przykuwa uwagę (nie tylko na targach). Jednak zasadnicza różnica jest w wartości odżywczej – mają …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

„Restauracja musi grać tu pierwsze skrzypce”

Jest takie miejsce pod Olsztynem. Kilkanaście minut granic miasta, nad jeziorem i częściowo ukryte w lesie. Obok sielska miejscowość Siła. Przystanek Zatoka. Kilka lat temu totalnie nas oczarował. Chcecie dowiedzieć się o nich coś więcej? Na naszych kilka pytań odpowiedziała Katarzyna Gurgacz, dyrektorka całego ośrodka. I decyzja właścicieli: ryzykujemy i inwestujemy już pod nową nazwą …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

„Zadziwiło mnie to, jak dobrze ciasto ze mną współpracuje”

Najpierw profil na Instagramie i zdjęcia chleba. Potem warsztaty, internetowy szum i… otwarcie własnej piekarni. Poznałem Michała na warsztatach pieczenia chleba w Playschool. Potem sam zacząłem próbować piec. Bo Chenek to koncept, który naprawdę mnie zaintrygował i z ciekawością obserwuje jego rozwój. Nie mogłem odpuścić sobie zadania o niego kilku pytań. Odpowiada Michał Tomczyk, pomysłodawca …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

„Ziemniak w codziennej diecie pełni rolę tła, a u nas jest bohaterem”

Ziemniak. Niby nic nadzwyczajnego. A jednak, ekipa ale Bulwy potrafi nim zaskoczyć. Dlatego postanowiłem ich przepytać o ich pomysł na ziemniaka, prowadzenie foodtrucka w Olsztynie i przede wszystkim – kim są. Na pytania odpowiadają wspólnie twórcy foodtrucka – Ola i Leszek. W codziennej diecie ziemniak zwykle pełni tylko rolę tła, czyli sycącego dodatku do dania …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

„Struś dla klientów to nowość. My o nim wiemy naprawdę dużo”

Pewnie, jak wiele osób byłem najpierw zdziwiony, potem zaciekawiony knajpą, w której podawane jest mięso…. strusia. No bo jak to. Ale szybko stałem się fanem „Głową w piach”. Nurtowały mnie przy tym pytania… dlaczego struś, kim jest osoba stojąca za tym pomysłem. Dziś w rozmowie z nami – Patrycja Sołoducha, właścicielki „Głową w piach”. Zacznijmy …

Gastronomiczne ciekawostki o Olsztynie Ogólne Wywiady

„Mieszkańcy Olsztyna mają duży potencjał „miastotwórczy” i są kreatywni”

Najpierw była kawiarnia na olsztyńskiej starówce, a od kilku miesięcy palarnia kawy. Bartek i Ewelina narobili pozytywnego szumu swoją działalnością. Postanowiłem zapytać Bartka o to, dlaczego wybrali Olsztyn, jakie mają plany i co oznacza słynny wieloryb w logo Kofikady. Zacznijmy od tego – jesteście z Olsztyna? Ja tak. Wychowałem się na Zatorzu. Pamiętam niedzielne poranki …